Cuvée SIGNATURE
Type de vin Rouge
Cépage Côt, malbec
Millésime 2021
Terroir Argile à silex
Age des vins 30 ans
Rendement 45 hl/ha
Degré 12.5°
Vinification
Vendanges bien mûres, macération en thermo-vinification dont le but est d’extraire un maximum d’arômes et d’éliminer d’éventuelles notes herbacées, tris des jus au pressurage avant fermentation, élevage sur lies fines (6 mois), filtration légère avant mise en bouteille.
Dégustation
Belles couleurs violacées, arômes de fruits noirs et de violettes sur des notes légèrement épicées. Ce vin riche et généreux se termine par une finale longue et onctueuse.
Accord mets et vin
Plats en sauce, viande rouge, gibier, idéale avec une côte de bœuf grillée ou un fromage affiné.
T° de Service
Idéalement chambré à 16-18° pour une meilleure expression des arômes.
Garde 5 à 8 ans
AOP Touraine Rouge
Issue de notre meilleure parcelle de Côt, cette cuvée vous offre un cocktail entre fruits rouges, fruits noirs et violettes, aussi bien au nez qu’en bouche. Aux notes épicées, la finale est longue et onctueuse. A déguster sur des viandes rouges et gibier, parfait avec une pièce de boeuf grillée ou un fromage affiné.