Type de vin Liquoreux
Cépage Sauvignon blanc
Millésime 2018
Terroir Argile à silex sur sous-sol calcaire
Age des vins Vieilles vignes de 65 ans
Rendement 15 hl/ha
Degré 13.5°
Sucres résiduels 70 g/l
Vinification
Vendange manuelle en surmaturité pour sélectionner uniquement le grain noble, pressurage en douceur, macération pré-fermentaire à froid de 3-4 jours, fermentation à basse température à 15-16° sur 2 mois environ, élevage sur lies fines de 6 mois avant mise en bouteille.
Dégustation
De couleur jaune or, cette cuvée exceptionnelle procure une explosion d’arômes de fruits surmuris et confits, aux notes mielleuses et briochées. Ce vin gourmand a une finale longue, savoureuse et volumineuse.
Accord mets et vin
Se déguste en apéritif, idéal avec un foie gras, mais aussi avec un fromage de chèvre ou en dessert.
T° de Service Frais à 8-10°
Garde
Conservé en bonne condition, ce vin peut se garder aux moins 10 ans, voire plus.
Récolté manuellement en sur-maturité pour une sélection unique du grain noble. Ce vin liquoreux, 100% Sauvignon, révèle des arômes de fruits confits et de miel, sur des notes briochées. Sa finalité est longue et savoureuse. Un vin gourmand à déguster en apéritif, sur un foie gras ou dessert.