Cuvée LA GOURMANDISE

Type de vin            Liquoreux
Cépage                Sauvignon blanc
Millésime                2018
Terroir                   Argile à silex sur sous-sol calcaire
Age des vins          Vieilles vignes de 65 ans
Rendement            15 hl/ha
Degré                   13.5°
Sucres résiduels      70 g/l

Vinification
Vendange manuelle en surmaturité pour sélectionner uniquement le grain noble, pressurage en douceur, macération pré-fermentaire à froid de 3-4 jours, fermentation à basse température à 15-16° sur 2 mois environ, élevage sur lies fines de 6 mois avant mise en bouteille.

Dégustation
De couleur jaune or, cette cuvée exceptionnelle procure une explosion d’arômes de fruits surmuris et confits, aux notes mielleuses et briochées. Ce vin gourmand a une finale longue, savoureuse et volumineuse.

Accord mets et vin
Se déguste en apéritif, idéal avec un foie gras, mais aussi avec un fromage de chèvre ou en dessert.

T° de Service Frais à 8-10°

Garde
Conservé en bonne condition, ce vin peut se garder aux moins 10 ans, voire plus.